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孙左孙右一听,悬着的心可算是落了地。
孟玉英对两人道:“你们去睡吧,这里没事了。”
“那我们走了。”两人赶紧离开了厨房,单独面对孟玉英的时候,感觉压力好大。
等他们离开后,孟玉英去抱了一捆稻草过来。
做凉糕需要碱水,这个碱水可以用稻草的草木灰来代替,但不是所有草木灰都行,挑选的时候要慎重。
取来一个大一点儿的陶盆,把稻草烧在盆子里,多烧一些。
稻草烧完之后,往盆里加水,搅拌一会儿静置起来。
孟玉英把小磨子搬过来放到灶台上,把她刚刚泡好的米拿过来磨成浆。
先清洗磨盘,然后把水和米的混合物倒入磨子上面的口里,转动磨盘,不一会儿就有白色的米浆流到磨槽里,再顺着槽口汇集到盆子里。
一斤米很快就磨完了,接下来可以做凉糕的。
那么问题来了——碱水和米浆什么配比才能做出恰到好处的凉糕呢?
孟玉英把米浆分成五份,先放着,她去把碱水分离出来再说。
静置后的碱水清澈透明,跟水没多大的区别,要是浑浊的话,就需要再静置一些时间。
孟玉英把分离出来的碱水也分成了五份,然后两者之间进行实验。
第一份碱水最少,凉糕比较硬,不Q弹,口感一般,也可以吃。
根据这个,孟玉英对第二份碱水进行了增加。
一次次实验下来,孟玉英总算做出来让她满意的凉糕,往凉糕里浇上一些红糖,别提了,特别凉爽好吃。
有了最佳配比,孟玉英又去称了五斤米来做凉糕。
把米泡到水里,孟玉英又去抱了些稻草来烧灰,做成碱水。
米还需要泡一会儿,孟玉英回房间去看了看孙雅娇,小姑娘一边背《三字经》,一边练习做俯卧撑,很是刻苦。
这里没什么需要孟玉英操心的,她转头去了地里,催生蔬菜。
她已经有两天没去了,今天去催生一下。
返回家里,孟玉英继续做凉糕。
凉糕搞定,孟玉英又去抱了一捆甘蔗过来,用轧浆车轧汁,放锅里熬红糖。
准备好一切,已经到午夜了,孟玉英捏了捏有些酸的腰,返回房间。
斑斑一直陪着她,也跟着她回了房间。
孟玉英回到房间
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